Giovanni Salvatore (né le 3 octobre 1611 à Castelvenere – mort à Naples vers 1688) est un compositeur, organiste et un pédagogue italien.
Salvatore a reçu sa formation musicale au Conservatoire de la Pietà dei Turchini à Naples, où ses professeurs ont été Erasmo Bartoli et probablement
Giovanni Maria Sabino. Il a ensuite été ordonné prêtre. En 1641, il a été nommé organiste à l'église des Santi Severino e Sossio, puis organiste et maître de chapelle de la basilique San Lorenzo Maggiore et en 1675, organiste à l'église del Carmine Maggiore. De 1662 à 1673 il a été le primo maestro du Conservatoire de la Pietà dei Turchini et entre 1674 et 1688 du Conservatoire dei Poveri di Gesù Cristo.
Alessandro Scarlatti a probablement été son élève.
Salvatore était très respecté à son époque, surtout pour sa musique vocale et sa musique pour orgue. Antimo Liberati (it), son contemporain, le considérait valorosissimo pour sa musique pour clavier et, comme un des plus grands compositeurs de musique vocale avec
Francesco Turini et Giovanni Valentini, plus encore que Frescobaldi. Cependant, cet avis n'est plus partagé par les musicologues actuels. Les œuvres vocales de Salvatore, dont la majeure partie reste encore à découvrir, ont été composées dans le stile concertato généralement en usage dans le milieu du XVII siècle, avec des progressions et des dissonances expressives, présentant cependant un langage harmonique limité. En revanche, dans ses compositions pour orgue, on dénote une plus grande habileté technique, qui adopte la manière de
Girolamo Frescobaldi,
Giovanni Maria Trabaci et
Ascanio Maione. Salvatore représente certainement le point de transition entre la première moitié du XVII siècle, illustrée par Trabaci et Frescobaldi, et la seconde moitié, dominée par
Alessandro Scarlatti et
Bernardo Pasquini.
